美味繽紛炒麪怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 雞胸切絲,用料酒1勺、澱粉1勺、醬油1勺,醃一會兒;接着準備蔬菜,圓白菜切絲;
2. 泡發的香菇切絲;胡蘿蔔去皮後切絲;再切一小撮葱花;
3. 點上火,待油稍熱後先下胡蘿蔔絲,煸出紅油後盛出;
4. 再倒一點油,油稍熱後放入葱花,出香味後,將醃好的雞肉放入,迅速滑散;
5. 待雞肉基本上變色後,把香菇絲和胡蘿蔔絲放入,翻炒兩三分鐘後再下圓白菜絲。把所有蔬菜翻炒均勻,再加少許鹽調味,關火,這個時候麪條差不多煮熟了。
6. 麪條煮熟後,過涼水,至少要過兩遍,炒的時候才不會粘;炒鍋再次點火,把麪條倒入;
7. 左手拿鏟子,右手拿筷子,邊鏟邊抖落着把麪條和蔬菜拌勻,加一勺蠔油,再加半勺老抽上色,拌勻後就可以出鍋了。
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