起司控快來~今天咱們吃烤起司蛋糕~圖解
最近的巴斯克式烤芝士蛋糕很火,做法也是簡單粗暴,把所有食材混合均勻烤就完事啦~它屬於半熟芝士,口感獨特、細膩、入口即化,芝士味濃郁,介於輕酪和重芝士之間,比重芝士輕盈,比輕乳酪濃郁,堪稱完美!巴斯克芝士蛋糕真的快手又簡單,喜歡芝士的人千萬不能錯過,畢竟芝士就是力量嘛,嘻嘻!
主料
奶油奶酪 :250克細砂糖 :65克
雞蛋 :2個
蛋黃 :1個
淡奶油 :120克
玉米澱粉或低筋麪粉 :10克
6寸模具 :1個
詳細步驟:
第一步
準備以上材料
第二步
奶油奶酪提前30分鐘從冰箱拿出軟化,軟化到手指能輕鬆戳按即可
第三步
細砂糖稱量後加入奶油奶酪中,用打蛋器攪拌均勻直至順滑
第四步
芝士糊中加入一個蛋黃,攪拌至順滑,然後再分兩次各加入一個雞蛋,攪拌至順滑
第五步
淡奶油一點點加入到奶酪糊中不停攪拌,避免結塊,攪拌至順滑細膩,不要過度攪拌更不要打發
第六步
加入過篩好的玉米澱粉,用打蛋器Z字攪拌均勻
第七步
預熱烤箱至220度,模具內鋪入一整張油紙
第八步
芝士糊過篩一遍後倒入模具中,震出氣泡,刮刀刮平
第九步
開始烘烤,上下火220度中層烤20—25分鐘
第十步
烤完取出,室温晾涼後放入冰箱冷藏過夜後食用
第十一步
冷藏後即可食用
烹飪技巧:
奶油奶酪提前30分鐘從冰箱拿出軟化,軟化到手指能輕鬆戳按即可-
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