家庭版紅燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
新鮮帶魚 :適量輔料
生薑 :適量醬油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 用剪刀把魚肚剪開,取出內臟,然後取出頭部的魚鰓,裏面清洗乾淨。外面水稍微衝一下就好,不要去魚鱗哈!
2. 把帶魚切斷。
3. 熱鍋,放入色拉油。然後煸炒生薑絲。
4. 放入帶魚塊,開小火煎。
5. 先放入醬油。
6. 然後是料酒。
7. 接着放一小勺白糖。
8. 大火煮開後放入雞精和切好的葱花就可以關火了。
1.燒帶魚一定要放老薑和料酒雙重去腥。2.紅燒帶魚時放點白糖可以讓帶魚更加鮮美。3.帶魚最好是買新鮮的,肉質才嫩。如果是冷凍的肉質就沒有那麼鮮美了。(當然如果只有冷凍也是可以的!)4.葱是不能少的,不僅是點綴,更有增香的功效。
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