精緻的無蛋煉奶花球辮子麪包怎麼做又香又好吃
精緻的無蛋煉奶花球辮子麪包,外形大方典雅,嚐起來也是別有一番風味的啦。此款適合那些比較有烹飪經驗的熟手們,因為這款麪包做起來並不是那麼簡單,完全沒有想象的那麼容易。新手們可能在處理一些環節上遇到一系列的問題。下面就開始吧!
主料
高筋粉 :200酵母 :5
黃油 :10
煉奶 :10
糖 :5
輔料
水 :適量具體步驟
除黃油外的所有材料放入麪包桶,啟動和麪程序,揉成光滑的麪糰。
程序結束後加入黃油再啟動一個和麪程序20分鐘,揉至完全階段。
放在麪包桶內發酵至麪糰兩倍大。
麪糰分成4個小等份。
每份分為四股,從左到右分為1/2/3/4股,然後把4股壓住3股,1、2不變,再把2股壓住4股,1、3不變。
此時從左到右重新把4股麪條混血排序,再次重複4股壓住3股,1、2不變,再把2股壓住4股,1、3不變,以此循環直到編完。
編好後輕輕拉拉辮子,使其鬆弛均勻。
從上至下捲起,尾部壓在底下,整成花球形狀。
室温發酵至2倍大,烤箱預熱170度,烤20-25分鐘,有香味溢出表面上色即可。
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