誘人的紅燜牛肉怎麼做又香又好吃
主料
青尖椒 :2個洋葱 :半個
紅尖椒 :2個
牛肉 :500
輔料
植物油 :14茶勺桂皮 :5
八角 :1個
鹽 :2茶勺
姜 :5
紅曲米 :3
老抽 :1茶勺
花椒粒 :5個
具體步驟
1.主料:牛肉、青紅尖椒、洋葱輔料:植物油、鹽、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、紅曲米(可選)
2.把牛肉切大小一樣的塊
3.涼水下鍋煮開,撈起
4.青紅尖椒洗淨切斜段,洋葱去外皮切塊,薑切片
5.熱鍋涼油,油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味
6.加老抽翻炒均勻
7.加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味
8.加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻, 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右
9.加鹽繼續燒到牛肉熟透
10.加青紅尖椒、洋葱翻炒均勻
11.大火收汁即可出鍋
牛肉燜燒的時候,不能大火,這樣燒出來的牛肉嫩不柴紅曲米就是提色的,可選,也可以不用
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