好吃零食~大理石曲奇怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100細砂糖 :30
牛奶 :10
黃油 :67
可可粉 :6
輔料
具體步驟
1. 黃油軟化以後,加入細砂糖,攪打至體積膨鬆。
2. 加入牛奶,繼續攪打片刻至牛奶與黃油充分融合,篩入低筋麪粉,揉成均勻面糊。
3. 將拌好的麪糊分成兩等分。將可可粉篩入其中一份麪糊裏,用橡皮刮刀翻拌均勻,使可可粉完全和麪糊融合,成為巧克力麪糊。
4. 將黃油麪糊和加了可可粉的巧克力麪糊分別整形成圓柱形麪糰,兩個麪糰疊在一起,用手反覆的揉捏幾次,使麪糰互相混合(大理石花紋就是通過這一步做出來的哦)。捏的次數不能太多哦,捏好的麪糰成為一個大的圓柱體。
5. 將麪糰用油紙或保鮮膜包好,放入冰箱冷凍室,冷凍半個小時左右,直到麪糰變得堅硬,取出變硬的麪糰,用刀切成0.3CM厚的片。切面會呈現美麗的大理石紋路。
6. 切好的餅乾擺在鋪了烘焙紙的烤盤或烤網上,每個餅乾之間留出足夠的距離。將烤盤放入預熱好180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐。
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