快手版高麗豆沙怎麼做又香又好吃
主料
B.蛋白 :2顆低筋麪粉 :1大匙
玉米粉 :1大匙
細糖 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 將豆沙餡分成12等份後,搓成丸子狀,表面沾上薄薄一層低筋麪粉備用。
2. 蛋白放入鋼盆中打至濕性發泡,加入細糖打勻後,將低筋麪粉及玉米粉灑入,輕輕拌勻成蛋泡煳備用。
3. 熱一鍋,放入適量的油,待油温燒熱至約80℃後轉小火,將作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳,再放入油鍋中,用長筷子不停的翻動豆沙丸子。
4. 約炸1分鐘至表面略硬後,撈起瀝乾油份即可。
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