快手版大鍋餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :300公克蛋 :1顆
糖 :30公克
速溶酵母 :4公克
水 :140㏄
輔料
具體步驟
1. 中筋麪粉過篩;蛋打散成蛋液備用
2. 將作法1的材料與其他材料混合揉勻成表面光滑的面糰,捏整成一個圓球狀,收口朝下,再用手掌輕壓成直徑約18公分的圓扁狀,蓋上濕布鬆弛20~25分鐘備用
3. 取2個瓦斯爐架墊高,放上平底鍋,緊密蓋上鍋蓋,以小火預熱
4. 將作法2的麪餅輕輕放入鍋內,立刻緊密蓋上鍋蓋,以小火將麪餅兩面烙熟,至表面微幹,用手壓下去會彈起來即可
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