DIY美食,紅燒茄子怎麼做又香又好吃
主料
紫皮茄子 :1條豬肉 :50
輔料
生抽 :適量青椒 :1條
鹽 :適量
紅油豆瓣醬 :適量
蒜瓣 :半頭
紅椒 :1條
油 :適量
具體步驟
1. 青紅椒洗淨滾刀塊,蒜瓣切末。
2. 茄子洗淨切滾刀塊後,起鍋倒入適量油,待油燒至九成熱,把茄子放進去炸。炸到茄子微微變色了,就可以濾油盛出待用。顏色還挺好看哈
3.原鍋留少許底油爆香蒜末。
4.倒入切好的肉片翻炒。
5.待肉色變白時倒入青紅椒翻炒
6.把其它東西撥到一邊,下入適量紅油豆瓣醬用油煎下。
7.待青紅椒翻炒變色後,倒入炸好的茄子翻炒均勻,加入鹽、生抽調味翻炒均勻即可起鍋。
1、吃茄子最好不要去皮,因為茄子去皮後,其中的鐵會很快被空氣氧化,從而影響人體對鐵的吸收,不能最大限度利用飲食營養。2、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
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