香酥海苔肉鬆餅乾怎麼做又香又好吃
主料
奶油 :75泡打粉 :1/4小勺或2-3克
低筋麪粉 :150
輔料
糖 :10鹽 :3-4克
肉鬆 :20
海苔 :適量
蛋 :一個
具體步驟
1.奶油軟化後加入糖跟鹽打至奶油微發(即變白體積變大)。
2.將蛋液分兩、三次加入,拌均。
3.將過篩後的麪粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓,翻拌至均勻即可。
4.加入肉鬆跟海苔,可將麪糰用手拌均,拌至麪糰成光滑狀即可。
5.將麪糰放在保鮮袋中,輕輕壓平,放冰箱冷藏30分鐘即可。
6.取出麪糰,將它擀成長20寬15釐米的規格,以5釐米為一份等分,再將分割好的長方形,以對角線為準分成兩個三角形。
7.烤箱預熱170~180度10分鐘,用180度中上層烤15分鐘即可。
1.為了讓海苔跟肉鬆的味道更凸顯也方便後來的操作,最好是把海苔先打碎或切碎,(偶後來做的是用調理機打碎)2.蛋液要分次加入,等奶油跟蛋液充分融合後在加入。3.餅乾分割的大小要一致,受熱才會均勻,放入烤盤的距離要差不多相等。
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