簡單早餐法棍怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：7
乾酵母 ：5
高筋麪粉 ：220
低筋麪粉 ：100

輔料

水 ：205

具體步驟

1.準備用來製作酵頭的高筋麪粉100克，酵母1克，鹽2克，水75克，

2.混合均勻。

3.室温發酵3小時，放入冰箱冷藏6小時或以上，我晚上做的，冷藏了12小時，第二天早上拿出來，回温後1小時，拉起來可見到網狀。

4.準備做主麪糰的高筋麪粉100克，低筋麪粉100克，酵母2克，水130克，鹽5克。

5.揉勻。

6.將酵頭和主麪糰在一起揉勻。案板上撒上餘下的20克麪粉做手粉，麪糰壓扁。

7.上下左右摺疊。

8.摺疊好的麪糰

9.蓋上保鮮膜，室温發酵40分鐘。發酵至半倍大。

10.將發酵好的麪糰拿出來。

11.再壓扁。

12.再上下左右摺疊。蓋上保鮮膜，室温發酵120分鐘，一倍大左右。

13.排氣，滾圓，我分成了6份。再鬆弛15分鐘。

14.整成法棍的形狀，用刀劃口。排入烤盤。

15.發酵45分鐘。

16.上下火，180度，30分鐘。

烹飪技巧

時間和温度根據自家烤箱調節。