千味醉家常版紅燒雞怎麼做又香又好吃
主料
雞 ：1只輔料
大蒜 ：適量生薑 ：適量
葱白 ：三四段
小紅椒 ：5個
具體步驟
雞切塊，洗淨，開水焯一遍。再用涼水衝淨。
炒鍋熱油，油稍微多一點點。雞塊入鍋炒幾下，加生薑大蒜小紅椒，翻炒至表皮金黃。
加兩鍋鏟生抽，同量的料酒，老抽放一點點，大概一個小咖啡勺的量。翻炒均勻，加水沒過雞塊，放進葱段。水開後轉小火蓋蓋燜。
如果是容易熟的雞，燜二十分鐘就可以了，老母雞就更久一些，拿筷子能輕鬆戳進雞肉裏就行了。這時候轉大火，加鹽和雞精，收汁，禮成。
多留點湯汁，拌飯是極好的。
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