營養紅燒燉豬蹄的做法怎麼做又香又好吃
豬蹄是一種美味的食物,我最愛豬蹄作為食才烹飪菜品了,豬蹄因為其富含營養物質,好吃可口,越來越受到廣大人民羣眾的喜愛了,今天要介紹的這道菜就是紅燒燉豬蹄的做法,它將豬蹄 的美味完美的發揮出來,好吃又有營養,家裏大人小孩都愛吃
主料
豬蹄 :輔料
葱 :適量鹽 :適量
八角 :3個
香葉 :2片
老抽 :10ml
生抽 :25ml
料酒 :20ml
冰糖 :10g
姜 :適量
白酒 :適量
糖 :適量
具體步驟
首先豬蹄砍成塊,將薑切片,葱白切段。
鍋中倒入熱水,將豬腳下鍋焯水,加入薑片、葱白段、白酒拌勻,蓋上鍋蓋,煮開後撈出。
鍋中倒入油,將冰糖下鍋翻炒,待冰糖逐漸融化時,加入八角,香葉煸香。
接着將豬腳倒入鍋中,翻炒至變色後,加入葱白段、薑片翻炒數秒後,加入適量老抽調味、適量生抽、少量料酒均勻翻炒,加入清水,與豬蹄相平為宜,蓋上鍋蓋,煮至浮沫出現時,將浮沫去除,加蓋繼續煮一個小時。
待水逐漸收干時,加入少許糖,鹽,大火快速翻炒收汁,就可以出鍋品嚐了。
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