香脆的家常炒花生米怎麼做又香又好吃
香脆的家常炒花生米,是我記事以來家裏常有的小零食呢。家常炒花生米,不僅是小孩子的零食,也是大人們聊天喝酒時必不可少的下酒菜。一粒粒圓潤飽滿的花生,在温熱的油鍋裏不停地跳躍,發出“滋滋滋”的聲音,撲面而來的香氣,伴隨着出鍋的微微焦黃的花生,誰又能抗拒這種美味呢!
主料
花生米 :400輔料
花生油 :適量白酒 :少許
鹽 :適量
具體步驟
準備好花生米
用清水仔細清洗花生,這樣一為了乾淨,二為了炒的時候不容易糊
將洗乾淨的花生米控幹水分
鍋裏放入少許花生油,先不開火
加入控幹水分的花生米
開火,小火慢炒,涼鍋涼油放入花生米,這樣炒出的花生米受熱均勻
不停翻動,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出來,完全熟,但是不炒到酥脆,涼後就酥脆了,不像油炸的時候八成熟,通過餘温將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒,翻均勻
出鍋了,撒上鹽
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