千味醉美食DIY，乾貝蝦球怎麼做又香又好吃
美食菜譜3.05W
主料
鮮蝦 ：1斤水發乾貝 ：100
香菇 ：6朵
火腿 ：1根
輔料
蠔油 ：少許料酒 ：少許
雞精 ：少許
食用油 ：少量
麻油 ：適量
白糖 ：少許
水澱粉 ：少許
高湯 ：少許
鹽 ：適量
具體步驟
1. 將蝦剁成蝦膠，乾貝撕成絲，香菇洗淨切成絲，火腿切成絲;
2. 用蝦膠擠成雞蛋大小的球，並在表面上粘滿乾貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出;
3. 坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的乾貝蝦球上即成。
特點：形似繡球蝦膠爽脆。
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