滷水羊肚怎麼做又香又好吃
滷水羊肚屬於滷醬菜,屬於補氣食譜,補虛養身,健脾開胃,做出的羊肚香糯可口。滷水中含有多種調味料,餚至數小時可製成,滷出來的羊肚有種獨特的風味,讓人食用的時候香味充滿了整個口腔,津津有味,不膩口,絕對的美味。
主料
羊肚 :1副輔料
料酒 :適量香葉 :適量
八角 :適量
紅棗 :3個
姜 :適量
葱 :適量
麪粉 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
老滷 :適量
桂皮 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.羊肚用清水浸泡一下,撈出,撒一把麪粉,揉幾分鐘,洗去粘液,
3.用清水漂淨,再撒些麪粉揉幾下漂淨--反覆3-4次,
4.翻一面也這樣清洗,然後把裏面的一些髒膜撕去,直到沒有異味。
5.炒鍋裏放入半鍋清水,加些料酒,姜,葱,放入羊肚煮5分鐘,撈出漂淨。
6.老滷水煮開,
7.加些葱,姜,八角,桂皮,香葉,紅棗,老抽,糖等煮開,
8.放入羊肚
9.大火煮開後,用小火燉90分鐘,燉的過程中要常常翻一面再煮,防止沾鍋底。
10.加些胡椒粉,鹽,雞精煮開,關火後,等自然冷卻後撈出,
11.切片裝盤即可上桌。
1.喜歡吃辣的,放些紅辣椒一起煮。也可以拌辣椒醬吃。2.如果感覺還是有羶味,可以用些醋清洗。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...