簡單易做的青糰子(含紅豆沙製作方法)怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :280小麥草(綠葉菜汁) :650
紅豆 :400
黃油 :30
冰糖 :106
水 :900
玉米油 :18
輔料
具體步驟
1. 紅豆洗淨,泡水一天後,鍋里加水燒開,轉小火燜4小時。將小麥草洗淨,用榨汁機榨出汁後,燒開保温。紅豆關火後過濾可以喝紅豆湯,根據個人喜歡,可以將紅豆去皮,也可以不去皮,再用絞肉機打成紅豆泥。
2. 紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖,不斷翻拌至炒幹,就成豆沙了,裝盤待涼。
3. 都準備好了,就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量,再加入80度温度的麥草汁拌好。
4. 然後加入玉米油揉光滑。再分等份大小揉圓,壓扁,也可以用擀麪棒擀。
5. 將25g的豆沙包入55g左右的皮裏粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的,可以根據配方多加點量就行了。
6. 蒸鍋裏墊上油紙防粘,將青團放蒸鍋裏蒸15分鐘即可。
7. 蒸好的青糰子可以用裁剪好的保鮮膜包好,吃起來方便些,也不會變形,更防相互粘在一起!呵呵,完工!
8. 多出來的豆沙可以放冰箱冷藏,下次可以做麪包或甜點吃,天再熱點,還可以自制冷飲呢!
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