家常應情應景的香菠咕咾肉怎麼做又香又好吃
主料
梅花肉 :250菠蘿 :3片
青椒 :半個
紅椒 :半個
洋葱 :半個
輔料
番茄醬 :3湯勺白砂糖 :3茶匙
米醋 :1茶匙
香醋 :2茶匙
澱粉 :1湯勺
麪粉 :2湯勺
鹽 :1/2茶匙
胡椒 :1/2茶匙
朗姆酒或瞭解 :1湯勺
老抽 :半湯勺
具體步驟
1. 先用小肉槌把梅花肉兩面都拍鬆。
2. 切成大概5釐米的條。
3. 用胡椒、鹽、澱粉加朗姆酒醃20分鐘。
4. 青椒、紅椒、洋葱、菠蘿切大小一樣的小塊。
5. 拿一個盤子放入麪粉和澱粉混合,將醃過的肉條均勻的裹上混合好的麪粉。
6. 放入油鍋中炸至金黃撈起。
7. 將鍋中的油再次燒熱至8成熱,倒入炸過的肉條再炸一遍。這樣炸好的肉就外酥裏嫩了。
8. 鍋中重新倒油炒香洋葱、青紅椒、菠蘿,放一茶匙糖和1/4茶勺鹽,一勺番茄醬繼續炒斷生。
9. 拿一個小碗放兩勺番茄醬、兩茶匙糖、一茶匙米醋、兩茶匙香醋、半勺老抽、一勺澱粉、兩勺水混合成汁兒。
10. 鍋中倒入炸好的肉條,淋入混合好的汁兒。大火翻炒收汁兒就好了哈
11. 美味!
肉一定要炸兩次才會外酥裏嫩哦。沒有番茄醬用番茄沙司也可以哈。
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