祕製烤豬肉配歐芹醬怎麼做又香又好吃
烤豬肉配歐芹醬,這是一道非常有特色的一道美食,原本出現在丹麥哥本哈根,但其實也是非常地道的一道家常菜,這道菜是採用五花肉烹製而成,酥脆金黃的外表,吃起來更是油光四濺,一口咬下去,油光就包裹了整個嘴,配上歐芹菜,更是美味無窮。
主料
五花肉 :500土豆 :500
輔料
麪粉 :適量鹽 :適量
牛奶 :適量
奶油 :適量
歐芹 :適量
黑胡椒 :適量
肉豆蔻 :適量
黃油 :適量
具體步驟
1.豬五花肉連皮帶肉縱向切,每塊大約1.5公分厚。
2.在肉的表面撒上一層鹽,醃製約1-2小時。
3.烤箱預熱180℃
4.烤盤上放一張烘焙紙,將醃製好的豬肉擦乾擺好,放入預熱好的烤箱烤15分鐘。
5.燒一鍋開水,撒點鹽,將洗淨的土豆連皮一起放進去煮10-15分鐘。
6.土豆煮到叉子能輕易插進去即可,瀝乾待用
7.豬肉烤了15分鐘後,拿出來翻一下面;再烤15分鐘至豬肉呈現金黃誘人的色澤。
8.歐芹切碎
9.放一點黃油在鍋中融化
10.加入麪粉,蒜蓉,中小火翻炒約5分鐘
11.分兩次將牛奶奶油混合物倒入鍋中,不停攪拌
12.加入肉豆蔻,鹽,胡椒調味
13.把醬汁稍煮一會兒至濃稠,倒出後趁熱澆在剛才切好的歐芹碎上
14.切一點小蘿蔔片
15.將烤過半小時的五花肉再翻面,最後再烤個5分鐘左右。
16.豬肉出爐後和土豆,歐芹白醬一起擺盤即可
1.五花肉烤好後會變薄,切塊的時候要適當厚一點2.沒有歐芹的話可以用西芹葉子代替,香菜不合適3.大膽放歐芹,歐芹的清香能幫豬肉解膩
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