祕製醬烤魷魚怎麼做又香又好吃
主料
魷魚 :400輔料
生抽 :一湯匙蒸魚豉油 :一湯匙
蒜蓉辣醬 :3.5勺
孜然粉 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1. 魷魚一條,約400g,洗淨,取出類似塑料管的軟骨。ps:我有強迫症,一定要撕下紫皮,要白嫩嫩的光魷魚。沒強迫症的這個步驟可不執行。
2. 白溜溜的魷魚,要上色了!上色前給左右各劃幾道,知道螃蟹是咋樣的吧,就是劃成螃蟹魷魚,一來進味,二來烤熟了好下口
3. 接下來就是給魷魚做馬殺雞,讓每個地方都均勻裹上醬料。然後我們和魷魚一起休息下,喝杯奶茶,看看肥皂劇吧!一小時後咱再來。
4. 一小時悠閒時光就這麼過了,即將進烤箱咯!現在要幹嘛?當然是凹造型啦!
5. 魷魚去哪兒了?在下面藏着呢!這是關鍵步驟哦,喜好吃肥嫩口感的,這步不能少,鋪上張錫紙再進烤箱,可防止魷魚被烤太乾,喜好吃乾硬的,可以不鋪上面一層哈!接着開上下管烤箱200度預熱,預熱好後放入包裹好的待烤魷魚……烤9分鐘後,取出烤盤,去掉上面那層錫紙,倒去盤中多餘的水,然後進烤箱,再烤2-3分鐘。
6. OK!出爐了!味道超讚,開始大快朵頤吧!
這道醬烤魷魚因為用到了蒜蓉辣醬,生抽,這兩樣都是含鹽的,所以不需要另外再加鹽,那會太鹹。蒜蓉辣醬是有辣味的,如果特愛辣的可以另外再加辣椒粉。這個辣度對我適中,所以沒有額外添加了!
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