爽口豆瓣黃瓜怎麼做又香又好吃
夏天到了, 炎熱的天氣總讓自己沒什麼胃口吃飯? 那麼今天小編為大家介紹一道適合夏天的涼菜---爽口豆瓣黃瓜。 豆瓣的香辣,黃瓜的清甜脆口,清爽又解暑,做好之後放冰箱冷凍一下再吃,炎炎的暑氣彷彿能削去一半。 豆瓣黃瓜,老少皆宜,更是夏天餐桌的標配。
主料
黃瓜 :400大蒜 :10
紅辣椒 :50
輔料
豆瓣辣醬 :20白砂糖 :10
味精 :2
鹽 :2
香油 :3
具體步驟
先把黃瓜洗淨,稍稍晾乾。
一個從中間切開,再切成小塊。
另一個切成蓑衣花刀。
放到一個乾淨盆裏,放入鹽醃製,待小黃瓜出水,稍軟化後撈出沖洗淨,瀝乾水分。
紅椒剁碎,蒜切成碎末。
豆瓣辣醬20克、白砂糖10克。
倒入鍋中3克香油,燒熱後轉用小火,加入辣豆瓣醬爆香,放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均勻。
盛出待冷卻後,把醬料汁倒入黃瓜中,翻拌均勻,醃1小時至入味。
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