美味的香酥葱油怎麼做又香又好吃
香酥葱油這道美食所需要的食材主要為麪粉、植物油、麥芽糖。麪粉採用新鮮的小麥精心製作而成,所製作的美食不僅口感鬆軟而且味道鮮美營養豐富,備受人們的喜愛。搭配上美味的麥芽糖以及植物油經過高温的處理,美味與營養相互融合,吃上一口回味無窮。
主料
麪粉 :適量植物油 :適量
麥芽糖 :適量
輔料
酵母 :適量水 :適量
玉米澱粉 :適量
黃油 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
具體步驟
首先將水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的麪糰。將麪糰蓋上保鮮膜或濕布,放在温暖的地方進行發酵。當面團發酵到兩倍大就發酵好了(發酵時間根據温度的不同而不同,40分鐘到1個半小時),發酵好的麪糰用手壓出空氣,重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。接着製作油酥麪糰。香葱切成儘量細的碎末,黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉.溶化的黃油.葱末.鹽混合在一起。用力的揉搓片刻,直到成為麪糰(一開始可能會比較散,用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團,可多添加一些溶化的黃油,切勿加水)。將鬆弛好的水油皮面團按扁,將油酥麪糰完全包在水油皮面團裏面。包好後,收口朝下放在案板上,用保鮮膜蓋上,再鬆弛15分鐘。
案板上撒一些麪粉防粘,將麪糰用擀麪杖 擀開成長方形。將擀開的麪糰兩端朝中間折過來,再對摺(經典的四折,做過千層酥皮的童鞋都會的哈)。四摺好的麪糰旋轉90°,再擀開成長方形,並再次四折。
經過兩次四折的麪糰,擀開成厚度約0.2CM的長方形。將不規則的邊角切掉,成為規則的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然後切成若干個小正方形。將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水,放在温暖的地方發酵25分鐘左右,直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層,烤13分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...