自制拉條子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300肉 :100
洋葱 :半個
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
大蒜 :適量
木耳 :20
香菇 :20
油 :適量
蠔油 :適量
紅椒 :1個
青椒 :1個
雞精 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.麪粉加入水揉成稍硬的麪糰,醒發半小時,再次揉勻成光滑的麪糰
2.將麪糰分成小劑子
3.將每個劑子揉成長條形
4.搓好的長條抹油放入碗中,蓋上保鮮膜餳1小時
5.醒面的時候準備配菜
6.將青紅椒 木耳 洋葱 香菇 肉分別切絲
7.肉絲加入鹽 料酒 生抽 醃製十分鐘
8.鍋熱油,放入肉絲
9.將肉絲炒制變色後盛出備用
10.鍋中留底油爆香姜蒜
11.放入木耳和香菇絲翻炒
12.加入洋葱炒斷生
13.倒入炒好的肉絲
14.加入蠔油
15.加入生抽翻炒均勻
16.加入青紅椒絲
17.加入鹽調味即可
18.將醒好的面,一根根的拉成條,下入沸水鍋裏煮熟
19.將煮好的麪糰撈入碗中
20.澆上做好的的配菜拌勻就可以吃啦
1.做麪條的面要活的硬一些2.麪糰餳的時間要長一些,最少半小時,拉的時候才不容易斷。
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