印尼咖喱雞怎麼做又香又好吃
咖喱是東南亞菜常用的調料,可能人們聽到"咖喱"兩個字,會聯想到印度和泰國兩個姐妹國度,其實作為"千島之國"的印度尼西亞的咖喱也是十分有特色的,印度咖喱代表辛辣派,泰國咖喱酸辣派,印度尼西亞的咖喱取長補短,結合辛辣酸辣的口感,咖喱汁中因為添加了椰汁使質地不那麼濃稠酸。辣椒也是放在菜旁,根據個人口味添加。加入薑片,與鮮嫩的雞肉燉煮最適合不過了。
主料
青菠蘿蜜 :200g黃姜 :2片
香茅 :25g
雞肉 :300g
月桂葉 :3片
胡蘿蔔 :120g
青紅尖椒 :60g
輔料
印尼咖喱料包 :1包椰漿 :100ml
生薑 :適量
水 :400ml
具體步驟
1.準備好咖喱料包,椰漿,月桂葉
2.把雞肉用清水泡一下,洗去血水
3.鍋裏放水,薑片,葱結,黃酒,下雞肉煮開,用水衝去血沫
4.切兩片黃姜,兩片生薑,香茅斜刀切段,青菠蘿蜜切小塊備用
5.胡蘿蔔切小塊
6.青紅尖椒切小段
7.把咖喱包的醬料直接放在鍋裏,加入400ml的清水調勻,放雞肉、月桂葉、香茅、薑片、黃薑片一起煮開,蓋上蓋子轉中火煮15分鐘
8.開蓋,加入青菠蘿蜜,胡蘿蔔,青紅尖椒繼續煮15分鐘左右,直到蔬菜變軟,所有材料熟了為止
9.加入椰漿再次煮開即可
椰漿要等到最後才加,不然容易糊底,蔬菜可以隨意搭配,例如土豆,番茄,豇豆,洋葱都可以。椰漿吃多了容易消化不良哦,腸胃不好的人要少吃。這種咖喱醬料已經調好味了,所以不用放調味品。
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