雙椒爆魷魚怎麼做又香又好吃
主料
冰鮮魷魚 :1條(1斤)輔料
小米辣 :3個味精 :適量
料酒 :適量
野山椒 :3個
雞精 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
青紅椒 :各兩個
胡椒粉 :適量
豆瓣醬 :適量
白糖 :適量
香油 :適量
生粉 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.將魷魚宰殺洗淨,打成麥穗形花刀,再切成長4釐米,寬2釐米的塊,青、紅椒切凌形片,姜蒜切片,小米辣、野山椒切丁。
2.炒鍋燒水,放入料酒將魷魚過水,備用。
3.炒鍋給少許油,放入姜蒜,小米辣,野山椒熗鍋,再放入豆瓣醬炒香,再放入青紅椒,魷魚給料酒翻炒,調料(味精,雞精,生抽,胡椒粉,蠔油,白糖),把味炒勻,即可勾一流芡,給入明油,香油成菜
魷魚的花刀要打均勻
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