最愛的豆沙麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200豆沙 :200
輔料
酵母 :2.5g鹽 :2
白砂糖 :40
黃油 :35
奶粉 :20
雞蛋 :1個
具體步驟
1.把除黃油一個的材料混合揉成麪糰,揉出粗膜,加入黃油繼續揉,揉出薄膜,放温暖處發酵;
2.取出發酵好的麪糰,排氣;
3.分割成大小一樣的麪糰,搓圓、蓋保鮮膜靜置15分鐘;
4.取出靜置好的麪糰,擀開再捲起擀開,重複5-6次,把空氣盡量排乾淨;
5.然後擀成方型的面片;
6.在面片的一端鋪上豆沙,注意要留出位置卷的時候容易壓緊;
7.從鋪上豆沙的一端往另一端捲起,把口壓緊;
8.用擀木棍擀開,用刀子在面片上劃5刀;
9.用手壓着一端,另一端扭轉,再把面片兩端重合;
10.做好形狀的麪包,放在温暖處進行第二發酵;
11.取出發酵好的麪包,用刷子在表面上輕輕刷上一層全蛋液;烤箱180度預熱10分鐘,烤15分鐘即可。
1、揉麪團,沒有揉好;2、水份;3、發酵(發酵時間、温度、温度)這三個是重點
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