最愛的可愛螃蟹麪包怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100耐高糖酵母 :5
高筋麪粉 :400
輔料
黃油 :47蛋液 :50
水 :245
細砂糖 :70
奶粉 :20
餡料 :適量
鹽 :6
黑巧克力 :適量
具體步驟
1.酵母5克溶於210克水裏
2.加上高粉350克,和成麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜,在室温下發酵至四倍大
3.發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內,加入蛋液、水、糖、鹽和剩餘的粉類
4.啟動麪包機和麪檔,一次和麪結束後,加入切成小塊的黃油
5.再啟動一次和麪檔,將和好的麪糰放進盆內,蓋上保鮮膜
6.在室温下發酵至兩倍大
7.取出排氣,按一個螃蟹的量:分成55克/個,4克/個X2,2克/個X6,1克/個X2,總共可以做出12—13個螃蟹包,全部滾圓,蓋保鮮膜,靜置25分鐘。
8.55克的擀圓,包上餡料,收口,滾圓
9.用少許的力量,向下壓一下面團,使之成橢圓形。另將4克的麪糰做成心形那樣,沾在兩旁。
10.2克麪糰搓成長條形做蟹腳。1克麪糰搓圓做眼睛
11.做好後放在烤盤裏,再放進烤箱內,放一碗熱水,啟動烤箱的發酵檔
12.發至兩倍大,表面塗上蛋液
13.烤箱預熱165度,中下層,烤15分鐘左右。
14.將黑巧克力隔水溶化,畫出眼珠和嘴巴
水量及烘焙時間因實際情況而定。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...