軟嫩的糖酥餅怎麼做又香又好吃
主料
水油麪粉 :200豬油 :15
油酥麪粉 :100
水 :105
輔料
糖餡麪粉 :80白芝麻 :適量
白糖 :80
雞蛋液 :適量
具體步驟
1.先準備好水油皮原料。
2.把水和豬油與麪粉混合,用筷子攪拌成絮狀。
3.揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜靜置30分鐘。
4.稱量好油酥原料。
5.豬油與麪粉混合揉成團,蓋保鮮膜靜置30分鐘。
6.糖餡中的麪粉放烤盤上,烤箱180度烤10分鐘左右,成微黃色即可。
7.把糖餡中的、芝麻、白糖相混合。
8.糖餡攪拌均勻備用。
9.把水油皮的麪糰擀成長方形,油酥麪糰擀成水油皮的三分之一大小,把油酥放在水油麪皮的中間。
10.把水油麪皮兩邊向內折,用水油皮把油酥麪糰包起來,再擀成長方形,兩邊向中間折。
11.再對摺,完成一次四折,如此重複三次。
12.三次四折後,把麪糰揉成長條,再切成小劑子。
13.把小劑子兩端捏緊,再擀成圓餅。
14.中間包入糖餡,收口向下。
15.再擀成小圓餅,擺入烤盤。
16.表面刷蛋液,烤箱預熱後,250度烤10分鐘左右即成。
擀小圓餅的時候注意不要弄破,不然烤的時候就不會鼓起來。水油皮面團表面非常容易風乾,我是擀完一個小圓餅再擀另一個,其餘的全部蓋着保鮮膜。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...