酸奶蛋糕（首發）怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

葵花籽油 ：48
原味酸奶 ：200
雞蛋黃 ：100
低筋麪粉 ：40
玉米澱粉 ：24
雞蛋清 ：100

輔料

細砂糖 ：50

具體步驟

1.雞蛋四個，我挑了稍微大點的，平均五十多克一個的蛋酸奶我是用的自己做的原味酸奶，沒有糖的

2.分蛋，蛋黃，不小心弄散了一個我一般是用一個碗分好，再分別倒入兩個容器，這樣不會一個壞掉，全部壞掉！呵呵

3.分好的蛋清

4.提前做好的酸奶，自己做的還是好些，味道也不賴，寶寶也偶爾開始試着吃點了

5.酸奶和葵花籽油混合 打勻

6.酸奶，油 打勻之後，一次加一個蛋黃打勻，再加

7.一次加一個，慢慢打勻，別嫌麻煩，其實也沒多費事

8.打好的蛋液基本就這樣了

9.低粉，玉米澱粉混合，一起過篩

10.篩到蛋黃糊裏

11.過篩這步還是最好不要省，這是為了能拌勻，為了口感更好

12.過篩的麪粉很容易就跟蛋糊打勻了

13.打蛋白，我一般滴幾滴檸檬汁 朗姆酒，打起泡就加第一次糖（1/3的量）

14.打到泡沫變得細膩了，加第二次糖(1/3)

15.能立起來，感覺有可塑性了，我就再加三次糖(最後一個1/3的量)

16.有彎彎的鈎就離勝利不遠了

17.嗯，我一般是打到這樣就差不多了

18.拌這個蛋黃液和蛋白糊，真的是一個傷腦筋的事，我不知敗在這上頭多少次，最後總結出經驗是，不怕你野蠻，就怕你磨蹭大刀闊斧的翻兩下，切三下，要有給貪官抄家的魄力

19.我蛋黃糊的盆子小，所以沒有像每次必須怎麼怎麼拌勻，我也很隨性的哦……

20.小盆費勁，直接不耐煩的上大盆

21.把大坨的蛋白切開，翻一下再切一下

22.差不多就入模子，去廚房的陽台震出起泡，用牙籤挑一下

23.擠上巧克力和淡奶油的混合物，用牙籤拉一下，我懷疑就是因為這個，所以這兩次他都跟着巧克力醬的地方裂了，縮回來又幾乎都能合上，鬱悶

24.上下火，170度 ，包上錫紙，烤盤放上水，沒過模子裏蛋液一半的高度吧，這個是烤了半小時左右的樣子這個顏色，我就給上面蓋了錫紙了

25.出爐脱模之後的樣子，很有愛哦

26.切開看看吧，跟上次那個話題的酸奶一樣的，但是這次好像還沒有上次的完美，呵呵

烹飪技巧

謝謝賞臉，上次我魚寶過生日的第一個試的蛋糕，方子跟這個差不多，區別只在於這次我都選用了植物油替代黃油。味道也沒有太大區別，對於素食愛好者可能更喜歡這個