十分好吃的乾煸蠶蛹怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蠶蛹 ：200

輔料

香菜 ：適量
糖 ：少許
乾紅椒 ：1小把
油 ：適量
鹽 ：適量
花椒大料 ：適量
葱薑蒜 ：適量
醬油 ：少許

具體步驟

1.將蠶蛹清洗乾淨。

2.在盆裏加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

3.焯好的蠶蛹撈出晾涼。

4.把蠶蛹切開兩半，去掉黑心。

5.放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。

6.起鍋倒油，油温八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。

7.鍋裏留底油，下葱薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。

8.下入蠶蛹炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

9.倒入香菜即可。

烹飪技巧

注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。