好吃的辣三丁怎麼做又香又好吃
我很喜歡吃辣椒,那頓飯要是沒辣椒我就吃不下飯,這不周末我就想着要給自己做頓非常豐盛的晚餐,其中肯定少不了一道我最喜歡吃的辣三丁了,酥脆可口的花生米、滑嫩好吃的雞肉再加上勁道有嚼勁的豆乾,那豐富的口感那味道真是很棒呢
主料
炸花生米 :50雞肉 :一塊
豆腐乾 :兩塊
輔料
老乾媽風味豆豉 :80鹽 :1
辣皮子 :20個
味精 :3
植物油 :適量
白糖 :2
姜 :5
花椒粉 :5
生抽 :10
具體步驟
1.主料:豆腐乾、雞肉、熟花生米輔料:菜籽油、老乾媽風味豆豉、辣皮子、料酒、姜、花椒粉、白糖、味精、生抽
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3.雞肉切小丁,用料酒、花椒粉拌均勻醃製5分鐘左右
4.姜切末,辣皮子泡泡切末
5.熱鍋涼油,油熱7成,下豆腐乾
6.炸出金黃色撈起
7.關火鍋底留底油,加雞肉丁炸出水分炸出雞肉香味撈起
8.加辣皮子、薑末炸出紅油香味
9.加老乾媽豆豉炒均勻出豆豉的香味
10.加豆腐乾、花生米、雞丁翻炒出香味,加生抽翻炒均勻
11.加花椒粉翻炒均勻、加白糖
12.加味精
13.翻炒均勻即可
一般豆豉都比較鹹,一般不用加鹽,看個人口味了小火翻炒這些食材,這樣翻炒出的香味濃郁,菜籽油的多加,要侵泡這些食材入味
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