超爽的麻辣豆腐黃辣丁怎麼做又香又好吃
作為一個重慶人,每日餐桌上必定離不開辣,其中有一道菜是我很喜歡的,就是麻辣豆腐黃辣丁。麻婆豆腐是大家都很熟悉的菜了,搭配上黃辣丁,想必很多人都沒有吃過。黃辣丁有豐富的營養價值,肉質也嫩,豆腐也是非常嫩滑的口感,二者搭在一起,口感既爽口又入味。
主料
黃辣丁 :500水豆腐 :1方
輔料
酸菜 :100姜蒜 :適量
青花椒 :20
植物油 :適量
火鍋底料 :20
海椒面 :少量
大葱 :1顆
豆瓣海椒 :適量
精鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :少量
花椒麪 :少量
具體步驟
黃辣丁去內臟清冼乾淨,用鹽,料酒碼味二十分鐘。
準備輔料有火鍋底料,酸菜,水豆腐,大葱、生薑,大蒜,
姜,蒜切片,酸菜切片,大葱切節,豆腐切片。
鍋入油放入姜,蒜片爆香。
然後放入酸菜翻炒片刻,再放入豆瓣海椒,火鍋底料,海椒面翻炒。
摻入鮮湯放入醬油,加入青花椒。
待湯燒開後放入醃過的黃辣丁。
放入水豆腐。
待豆腐煮幾分鐘之後,放入花椒麪,味精,雞精調味。
一道麻辣鮮香的黃辣丁就好了。
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