幹蕨菜美食怎麼做才好吃

蕨菜是我們平時吃的很常見的一種蔬菜，想必大家應該都吃過蕨菜，但每次吃到的時候不知道其名是什麼。它是一種常見的野菜，現在的人們也是願意吃各種各樣的野菜的，特別是城市裏的人都會經常買一些野菜來吃，不僅味道好，最重要的是野生的，很天然的，沒有化肥農藥的。對身體方面也是有好處。

蕨菜是一種味道可口，營養價值高的一種森林蔬菜，很多人都愛吃蕨菜，估計蕨菜曝可以致癌，估計很多人不敢在吃了，其實蕨菜少量吃還是可以的，那麼幹蕨菜美食怎麼做才好吃呢?

一、炒蕨菜

1、材料：幹蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，葱段，胡蘿蔔絲，植物油。

2、做法：

1)幹蕨菜泡一天，充分泡開後放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗淨後清水中泡一天，備用。

2)油燒熱後，放入胡蘿蔔絲煸炒。

3)加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+葱段+芝麻碎，關火裝盤。

3、小訣竅：

1)炒蕨菜不易炒老，鹹淡多用醬油來調，鹽補助作用。

2)蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調味品。

二、拌蕨菜

1、材料：蕨菜，牛肉，鹽，辣椒麪，糖，香油，蒜片，葱末。

2、做法：

1)幹蕨菜泡好後，與牛肉一起燉煮;

2)然後用鹽、辣椒麪、糖、香油、蒜片、葱末拌勻就行了。

3、小訣竅：煮的時候，一定要看蕨菜爛沒有，硬了就沒法吃了。

三、三絲蕨菜

1、材料：蕨菜300克，冬筍絲、火腿絲、香菇絲各20克調料鹽、味精各少許。

2、做法：

1)蕨菜去老根，切成段，煨入味。

2)三絲煸炒出香味，入蕨菜翻炒，調味，盛盤。

3、小訣竅:特點清香可口

四、蕨菜炒臘肉

1、材料：幹蕨菜1把，臘肉1條，郫縣豆瓣醬1勺，白糖，鹽，高湯，醬油，葱，雞精適量臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽。

2、做法：

1)蕨菜洗淨後放入沸水中灼燙2分鐘，然後撈出侵入涼水，待其放涼後撈出，切掉根部較老的部分，其餘部分切成長段備用。

2)把臘肉清洗後，放入沸水中大火煮20分鐘後撈出，待涼後將臘肉切成薄皮。

3)青椒、紅椒和蒜苗全部洗淨後斜切片;

4)鍋內放入適量食用油，燒至7成熱時，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲。

5)將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然後在與臘肉一通炒勻。

6)倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻後倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

幹蕨菜美食的做法千奇百樣，乾的蕨菜的味道會更好，蕨菜也是我們平時很常吃到的一種野菜，這樣的野菜的味道是很好的，而且蕨菜還是很有營養的，能夠很好的降血壓，很適合一般羣體的朋友食用。只不過就是不可以食用過量，不然還真的會因量過多一不小心會致癌。適量吃即可。