常吃不膩的時蔬蛋炒飯怎麼做又香又好吃
主料
青椒 :1個熟玉米粒 :50
雞蛋 :2個
剩米飯 :300
胡蘿蔔 :0.5個
輔料
油 :適量葱 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.這是材料,青椒,胡蘿蔔切粒,葱姜切末
2.熱鍋倒入植物油,放入葱姜爆香
3.放入玉米粒,胡蘿蔔粒青椒粒,小火炒香
4.倒入剩米飯
5.把剩米飯炒勻,成一粒一粒分散狀
6.把兩個雞蛋磕進去後,快速拌勻,翻炒,力求雞蛋炒均勻分散在每個米粒上,這步是個功夫活,而且一定要炒到感覺能聽見米飯在炸時候為止,不然會有雞蛋腥味
7.出鍋前翻入適量鹽,如果家裏有蝦醬的話,可以放入蝦醬炒勻裝盤,味道很鮮美,老公不喜歡吃蝦醬,所以這次沒有放
如果怕雞蛋炒不勻,可以先把雞蛋打入碗內,打勻後再均勻倒入米飯內,雞蛋打進去翻炒時候一定要炒到火候再裝盤,不然會有雞蛋腥味的,要炒到能聽見輕微好像米飯炸的聲音就好了
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