自制紅燒肉視頻版怎麼做又香又好吃
紅燒肉視頻版,絕對是中國餐桌上最經典的菜色之一!濃油赤醬的料汁與軟糯的五花肉塊纏綿在一起,如果加一碗米飯,將紅燒肉連帶醬汁澆在米飯上,那將是無與倫比的美味了!這道菜從食材上來説,肉一定要燒到肥而不膩的狀態,紅燒肉以肥膘為這道菜的主體,肉皮不可去,其含有滿滿的膠原蛋白,所以在軟糯中又有一絲彈牙的口感在其中,中國人卻喜愛這種黏而不膩的感覺。
主料
五花肉 :500輔料
油 :適量料酒 :適量
醬油 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
冰糖 :50
生薑 :適量
大葱 :1顆
具體步驟
1.豬油開鍋
2.倒入冷水,加入生薑少許將五花肉放入鍋中焯水
3.將焯過的五花肉撈出放入涼水中
4.將五花肉切成塊狀
5.將鍋裏放入適量的油和冰糖翻炒至冰糖融化
6.放入切好的肉塊,倒入料酒、醬油和鹽翻炒
7.再放入生薑大蒜、大葱和香料進行翻炒
8.加入熱水,大火燒開轉小火燜煮1小時
9.加上上海青擺盤,撒上湯汁
10.完成擺盤,咬上一口,脣齒留香。
無
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