家常榴蓮蛋糕視頻版怎麼做又香又好吃
家常榴蓮蛋糕視頻版聽上去的第一感覺就是精美而且很好吃的樣子,就名字而言就可以吸引很多的人。榴蓮蛋糕視頻版裏面含有牛奶奶,還有淡奶油、雞蛋等營養物質,小孩不僅可以享受美食,還可以增加身體一些營養物質,是小朋友們的首選哦,不喜歡榴蓮的可以換成其他水果。
主料
低筋粉 :50澱粉 :30
黃油 :10
淡奶油 :300
雞蛋 :3個
榴蓮 :250
牛奶 :250
輔料
糖粉 :45具體步驟
班戟皮面糊材料:低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
先把細砂糖加入到雞蛋裏,一起攪拌均勻,打發至魚眼泡(冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定,建議新手使用常温的雞蛋),打發時間大概2-3分鐘,先低速,然後高速。
在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
黃油從冰箱中拿出來,切小塊,放入容器中,隔温水加熱至融化,然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
低筋粉和澱粉混合後,過篩入加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
調好的班戟皮面糊,過濾一下,再放冷藏冰箱靜置半小時待用。(過濾的作用是把麪糊中的氣泡過濾掉,這樣做的班戟皮時候,班戟皮會比較平整)
冰箱取出麪糊,不粘鍋用小火加熱,舀一大勺麪糊放鍋裏端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮豔的黃色,重複同樣的步驟把剩下的麪糊全部攤好冷涼待用(大概能做13張餅皮)
榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀
在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀,時間大概5-7分鐘,注意不用完全打發,不要打過打太硬。
把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油裏一起拌均勻。
取一個大盤子,最底層放兩張蛋餅,抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮,再抹上榴蓮奶油餡重複同樣的做法至餅皮放完,如果想要平整的話,抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好,冷藏2小時後再切塊食用口感更佳!
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