鮮嫩的滑蛋牛肉做法怎麼做又香又好吃
説起牛肉大家有哪些做法呢?我個人喜歡清淡口味的食物,平常去飯館裏也很少點牛肉的菜色,感覺牛肉要烤了火才好吃,特別是加了孜然粉的牛肉,讓人回味無窮。今天朋友推薦了一款清淡又好吃的鮮嫩的滑蛋牛肉做法,我迫不及待的要試試了。
主料
嫩牛肉 :200雞蛋 :5個
輔料
葱花 :適量鹽 :5
糖 :3
紹酒 :1大勺
芝麻油 : 2茶勺
胡椒粉 :1茶勺
雞精 : 適量
生抽醬油 :1大勺
蘇打粉 :2
澱粉 :2茶勺
清水 :少許
具體步驟
1.牛肉用刀背拍鬆,切成薄片,加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、葱花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿醃製30分鐘
2.雞蛋打散,加入葱花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。
3.炒鍋中倒入植物油,燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟,撈出。
4.將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻
5.鍋中留少許油燒至温熱,倒入已拌勻蛋液的牛肉
6.邊炒邊加油,炒至蛋液還沒完全凝固時關火,最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋,盛入盤中堆成山形
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