紅顏紅曲酥皮泡芙怎麼做又香又好吃
小時候超市售賣一種零食,叫做:樂芙球,口感優異,吃起來久久停不下來的回味,包裝也很秀氣,價格也不貴,價格記得是3塊多。 這道 紅曲酥皮泡芙,聽起來就很好吃的樣子,酥皮的作用是起到外裹的保護作用,裏面的泡芙滑滑嫩嫩的,不要太美味噢。品嚐的女士朋友在擁有食物的當下,請別忘記 甜品是愛心的女性模樣。
主料
低粉酥皮 :45黃油酥皮 :40
低粉 :60
黃油 :45
雞蛋 :3
淡奶油 :400
牛奶 :90
輔料
紅曲粉酥皮 :5糖粉酥皮 :40
細砂糖 :10
糖粉 :50
具體步驟
1.將所有酥皮材料全部混合在一起,黃油要室温軟化
2.混合揉勻後搓成圓柱形,用油紙捲起來放冰箱冷藏一小時左右
3.接下來開始製作泡芙:牛奶加黃油加糖混合在容器中,放在電磁爐上加熱攪拌至融化沸騰
4.低粉提前過篩放好,倒入低粉,立即攪拌均勻,直到碗底部稍微結一層白泡後立即離火
5.待麪糊冷卻至60度左右的時候加入一個雞蛋,攪拌均勻
6.攪勻後逐個加入下一個雞蛋,直到麪糊能拌成倒三角的狀態(如圖)
7.拌好的麪糊裝入裝有圓孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然後均勻的擠入烤盤中,中間留間隔
8.冰好的酥皮取出切薄片,然後蓋在擠好的泡芙體上
9.送入預熱好的烤箱中層,上下火200度烤15分鐘左右,使其膨脹定型,再轉上下火180度,再烤15分鐘左右
10.烤好的泡芙取出放涼,淡奶油加糖粉打發好,然後擠入泡芙體內即可,也可將泡芙上面切開,擠入奶油後再蓋上蓋子
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