土豆胡蘿蔔燉牛腩怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :1000土豆 :2個
胡蘿蔔 :1根
輔料
葱段 :適量薑片 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
大料 :適量
鹽 :適量
枸杞 :適量
具體步驟
1. 牛腩洗淨切方塊(不要切得過小,熟後縮水)
2. 鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。
3. 牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。(如要喝湯,水可加量)水開後,把焯過水的牛腩直接放入高壓鍋,加入葱段、薑片、大料、枸杞。
4. 加入一勺料酒、一勺醬油,大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右。
5. 土豆、胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊,放入炒鍋中翻炒均勻。
6. 取適量燉好的牛腩,加入適量牛肉湯,放入鹽,中火燉煮15分鐘左右即可。
元旦買了不少牛腩,這個量對於兩個人來説有點多了。如果喝湯,最好是燉清湯的牛腩,不放醬油,之後再吃的話,牛肉湯可以用來煮麪、燉菜,這也算是二次開花吧,這回土豆胡蘿蔔燉牛腩也是第二回的事了,頭一遭一般就是直接喝湯吃肉肉了。湯濃肉軟菜香,就着米飯吃很下飯~~~~~~~順便説一句,土豆和胡蘿蔔一定要燉的軟軟的,入味才好吃~
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