可愛美味的淡奶油椰蓉怎麼做又香又好吃
每一次去麪包房挑選麪包,椰蓉類的回購率絕對是一頂一的高,而且我自身非常喜歡吃奶油類的美食。因緣際會,得到了一些淡奶油,於是決定在家自制可愛美味的淡奶油椰蓉小麪包。雖然回顧製作過程,步驟很多,但是真的很簡單,而且淡奶油的量可以根據自己喜好添加,非常方便。
主料
高筋麪粉 :400牛奶 :140
淡奶油 :80
雞蛋 :50
白砂糖 :50
酵母 :5
黃油 :20
鹽 :3
輔料
椰蓉 :適量蜂蜜 :適量
具體步驟
1.將高粉、牛奶、淡奶油、酵母、白砂糖、雞蛋放入麪包機,按和麪程序。
2.一個揉麪程序後加入鹽和切小塊的黃油,繼續揉20分鐘左右。
3.將麪糰揉麪擴展階段,即能拉出大片薄膜。
4.讓麪糰在麪包機裏發酵。
5.發酵至原來的2倍大左右。
6.將麪糰取出,揉壓排氣。
7.將麪糰稱量,分成25等份,靜置10分鐘。
8.將小麪糰重新揉圓,整齊排入烤盤,小麪糰之間要留有空隙,放烤箱進行第二次發酵。
9.發酵至原來的兩倍大即可。
10.烤箱預熱180度,中層烤15分鐘左右。
11.麪包出爐後,在表面刷上一層蜂蜜水,亮晶晶的,很誘人!
12.撒上椰蓉,即可食用。
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