最愛的生煎包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

生煎包，想起來小時候外婆包的生煎包的味道，可以選擇各種自己喜歡的蔬菜和肉做成肉餡，做成軟和和的皮薄餡厚的蒸包，然後用油煎的方式讓包子一點點的底部有着酥脆的油煎肉皮的香味，包子周身綿軟，包子餡鹹香，美味屬它莫屬了。

主料

麪粉 ：300
五花肉 ：500

輔料

榨菜 ：適量
黑白芝麻 ：適量
酵母 ：4
料酒 ：適量
鹽 ：適量
香葱 ：適量
鮮貝露 ：適量
水 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.酵母用温水化開，倒入麪粉中酌情加水，揉成麪糰後，放温暖濕潤處醒面約半小時。

2.五花肉切絲、切丁、再剁成餡。

3.榨菜切細末，拌入肉餡中，再拌入黑芝麻。

4.加上料酒、鹽、生抽、鮮貝露等調料拌勻。

5.醒好的面排氣分割成小劑子。

6.擀開包入肉餡。

7.捏褶子包上。

8.捏着有褶子的一面，把另一面沾上白芝麻。（哈哈哈，褶子捏的不好看也不要緊啊）

9.平底鍋內刷油，有褶子的一面向下放入鍋內。

10.蓋上蓋、再醒約15分鐘左右。開火煮約兩三分鐘後，倒入冷水沒過生煎包約1/2左右。

11.煮至水收幹，撒上葱花，轉小火再煎一會兒。

12.用筷子輕推生煎可移動，即可。整個過程很快，不超過15分鐘。

13.親親和爸爸都不喜歡吃的太油，外面賣的他們都嫌太油了，所以只在平底鍋裏薄薄的刷了一層油，底沒有外面賣的厚，但是也香香脆脆的、很好吃。

14.黑芝麻榨菜肉餡的~~~沾甜辣醬，親親最喜歡這麼吃。

烹飪技巧

鍋裏的水一定要一次加足，不能中途開蓋加水，上面圖裏（12）包子癟了，就是第一鍋水加少了，中途開蓋加水導致的。