「DIY」涼拌菠菜怎麼做又香又好吃
主料
菠菜 :300大蒜瓣 :2瓣
輔料
鹽 :適量白糖 :小半勺
花椒粒 :10粒
花生米 :適量
生抽 :1小勺
油 :適量
雞精 :適量
香醋 :1小勺
香油 :適量
具體步驟
1.菠菜摘除黃葉子,洗乾淨備用
2.花生米用小火炒熟後去皮,用擀麪杖擀碎(顆粒大些能吃到花生)
3.鍋中放適量水燒開,放少許鹽
4.放入菠菜焯2分鐘
5.焯過水的菠菜過涼開水後擠幹水分切碎
6.切好的菠菜放盤中,撒上蒜末
7.炒鍋放適量油,放入花椒粒,用小火炸香
8.油温高後撈出花椒粒
9.將熱油潑在蒜末上,放適量鹽、雞精、白糖、生抽、香醋和香油拌勻
10.撒上花生即可
1、菠菜焯水時時間不宜多久,不然口感和色澤不好;2、花生米可以炒熟或者炸熟。
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