自制毛血旺怎麼做又香又好吃
主料
牛百葉 :300金針菇 :200
黃豆芽 :200
鴨血 :150
輔料
姜 :適量葱 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
芝麻 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
油 :適量
香菜 :適量
香油 :適量
蒜 :適量
自制底料 :適量
具體步驟
1.準備好所需要的材料。
2.鴨血切片、金針菇撕開、牛百葉切絲。
3.先把鴨血、牛百葉分別放在滾開的水裏焯一下,主要是為了去去腥味。
4.倒掉鍋中的水,燒乾後加入油,倒切碎的姜和蒜爆香。
5.倒入豆芽翻炒,再加入足夠的鹽、自制底料、料酒、生抽翻炒幾下。
6.加入足夠的水,再倒入切碎的葱,煮至豆芽熟透。
7.撈起鍋中的豆芽。
8.再加入金針菇煮至熟透,再撈起金針菇。
9.再倒入鴨血煮。
10.至熟透再撈起鴨血。
11.再倒入牛百葉煮至熟透再撈起。
12.撒上白芝麻、淋好香油,把鍋中的湯澆在菜上。放上要碎的香菜。
13.再把鍋洗淨擦乾倒入適量的油。
14.油燒熱後加入一勺花椒碎,炸出香味後關火,倒入幹辣椒,迅速潑在菜上面。
1、主料可以根據自己的喜歡再加其它的菜。2、我用的自制底料,也可以用火鍋底料代替或用豆瓣醬自己炒制。3、最後一步放幹辣椒一定要快,幹辣椒很容易糊的。
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