缽缽雞材料煮時需要放鹽嗎

需要。缽缽雞在調料有辣椒油、胡椒粉、花椒粉、白糖、味精、食用鹽、以及雞湯，在這些配料中，比如雞湯、胡椒粉、花椒粉等調料本身是由鹹味的，所以在加食用鹽的時候，適量即可，不能添加的過多，反而會使缽缽雞口感偏鹹。另外，缽缽雞焯水後建議立馬過涼水，這樣做出來的雞肉有嚼勁。