自制蘿蔔纓包子怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔纓 :650肉餡 :500
發麪 :700
輔料
油 :適量葱花 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
五香粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.把肉剁碎成餡
2.加入料酒,葱花,五香粉,蠔油,醬油,鹽,油,拌好備用
3.蘿蔔纓,摘去黃葉和前面比較老的梗,洗乾淨
4.放開水中焯
5.從鍋中撈出後過涼水,剁碎
6.拌入已經醃製好的肉餡中
7.發麪加入小蘇打,揉均勻
8.分成小塊,揉成劑子,擀成片
9.放入調好的餡,包成包子
10.簾子上墊上玉米皮,把包好的包子放入
11.冷水入鍋,水開後蒸15分鐘即熟
12.熟後可以取出吃了
不是用酵母發的面,所以不用做好型後二次餳發。用麪肥和麪,發好後加入小蘇打,聞聞沒有酸味,把面用刀切開再放一起不會粘,基本上小蘇打的量就正好。
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