鮮香的肉末番茄毛豆怎麼做又香又好吃
肉末番茄毛豆:番茄美顏,毛豆健脾,肉末補充蛋白質。三者有機結合,居然也是一道美食呢,像是大雜燴一般,毛豆與肉末灑落在番茄四周,一道鮮香的美味便呈上飯桌啦,這樣的搭配怎能不讓人拍手叫好呢?毛豆的豆香,肉末的爆香與番茄的鮮香相互滲透,汁汁入味,讓人吃了還想吃。
主料
毛豆 :500番茄 :2個
豬肉 :200
輔料
姜 :1片鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
肉末用料酒、少量生抽略調勻,生抽不要太多否則顏色太深; 番茄切小丁,不嫌麻煩可去皮後切丁; 鮮毛豆洗淨瀝乾;
鍋中下油,下薑末炒出香味; 下肉末,將肉末炒散發白; 放入鮮毛豆翻炒拌勻; 加入清水,直至淹過毛豆大約0.5公分;
開大火將水燒開後,蓋上鍋蓋; 轉小火,燜大約10分鐘; 打開鍋蓋,嚐嚐看毛豆是否軟熟,如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘,喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘,根據各家口味調節;
豆子燜到自己想要的程度後,加入番茄丁; 放鹽,讓番茄儘快出水; 開大火,加速將番茄燉軟順便開始收汁;
汁水強烈建議不要收的太乾,多留一些拌飯非常鮮美; 可以嘗一嘗,如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味; 到覺得合適的時候關火出鍋即可。
1、毛豆的硬軟程度可根據自己口味調節燜制時間,建議燜的稍微軟一點,會很類似茄汁焗豆罐頭的口感。2、燜鍋之前的水最好一次加夠,如果中間必須添加,建議用開水,不要用涼水。
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