三文魚薯餅的做法 學做西餐廳裏的新菜式----三文魚薯餅 三文魚薯餅怎麼做
“經常偷懶不做飯時,第一個念頭就是去西餐廳,環境優美,食物精緻,安全放心,還能順便偷師二手。
這道菜也是在餐廳裏經主廚介紹過嘗試的新菜式,端上桌時大大的一個盤子裏面只放了三小塊,賣相誘人極了,焦黃的薯餅上放一片桔色的三文魚,再配上酸奶油,三種顏色及味道的搭配,口感相當的豐富香嫩脆的疊加,一塊入口非常回味哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三文魚薯餅的做法步驟
1、準備好材料。
2、三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉。
3、將檸檬汁擠在三文魚片上,將三文魚上的調料抹勻,醃幾分鐘。
4、二面都煎熟,取出後盤中先放煎好的土豆餅,再放一片三文魚,再加一勺酸奶就可以開吃了。
5、切好的土豆絲不要洗,直接加少許鹽和黑胡椒粉。
6、加一小勺生粉。
7、拌勻。
8、手上套保鮮袋,取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。
9、平底鍋中放適量的橄欖油,油熱後將土豆餅放入。
10、用中小火煎好一面後再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。
11、鍋中再放少許油將醃好的三文魚也放入。
12、二面都煎熟,取出後盤中先放煎好的土豆餅,再放一片三文魚,再加一勺酸奶就可以開吃了。
小竅門
1. 三文魚也可以直接用煙燻的。
2. 如果有酸奶油則最好,沒有的話也可以和我一樣酸奶代替。
3. 三文魚煎之前一定要用檸檬汁泡一會,可以去除腥味。
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