自制肉桂吐司怎麼做又香又好吃
肉桂吐司,説起吐司可能是很多人的早餐必備,可能天天吃吐司大家可能會吃膩。今天給大家帶來一款新口味的吐司肉桂吐司,這款麪包在原來原味麪包的基礎上,添加了肉桂。肉桂,香氣濃郁,尤其在烘烤時,,軟軟的麪包滿口都是肉桂的香味,香甜不膩,吃了還想吃
主料
高筋粉 :250輔料
酵母 :5奶粉 :16
糖 :35
鹽 :2
黃油 :25
水 :適量
蛋 :20
牛奶 :145
肉桂粉 :適量
具體步驟
1.1、將所有的材料除黃油外,依次放入廚師機缸內,糖、鹽、蛋、奶粉、高筋麪粉、酵母粉、牛奶。
2.2、廚師機3檔開始揉麪,揉至麪糰光滑時加入軟化好的黃油,接着揉麪。
3.3、麪糰揉至完全階段,拉出薄膜,戳一個洞,看破裂的圓孔邊緣是否光滑。
4.4、揉好的麪糰放入盆內,基礎發酵,發酵温度約為35度左右。
5.5、發酵1個小時左右,發酵到2-2.5倍大。
6.6、將發酵好的麪糰擠出空氣,把麪糰揉圓並放在室温下醒發15分鐘,醒發15分鐘後,將麪糰用擀麪杖擀成寬度和土司模具寬差不多的長方形,噴上少許水,均勻的撒上肉桂粉。
7.8、把土司盒放在温度38度的條件下進行最後發酵。發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時,送入預熱好170度的烤箱,下火烤20分鐘左右。
1、這款三能梅花型吐司盒導熱性能好,所以在烘烤時一定要注意一下,如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。
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