家常香辣豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :2只輔料
葱 :適量蒜 :適量
白糖 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
味極鮮 :適量
老抽 :適量
葱沬 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1. 豬蹄洗淨剁成小塊。
2. 鍋中加水放入生薑片、料酒,去豬蹄腥味!
3. 放入豬蹄焯水,去浮沬!
4. 焯好後用温水衝去餘下的浮沬!
5. 米椒、蒜切片、八角、桂皮、香葉備用!
6. 冷鍋冷油放入2 — —3勺白糖小火炒糖色。
7. 糖色炒成紅色冒泡即可。
8. 放入豬蹄翻炒4——5分鐘,讓豬蹄着色。
9. 放入葱、米椒、鹽、味極鮮、老抽、八角、桂皮、香葉翻炒
10. 翻炒好後放入電壓力鍋中自選保壓1小時。
11. 葱切沬備用。
12. 時間到放入味精葱沬出鍋!
剁豬蹄是個體力活需吃的飽飽的!
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