千味醉自制滷鴨掌[無油版]怎麼做又香又好吃
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主料
鴨掌 ：10只桂皮 ：1片
八角 ：2顆
薑片 ：適量
乾紅辣椒 ：幾隻
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
黃酒 ：適量
鹽，味精 ：適量
輔料
具體步驟
1. 鴨掌洗淨
2. 香料等備用
3. 水燒開，加薑片，黃酒放入鴨掌抄水數分鐘後撈起清水沖洗，以去除血沫，腥味
4. 重新放水放入抄過水的鴨掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
5. 耐心中火燜燒15分鐘
6. 起鍋前放少許味精，祕密香料出現羅勒剪段加入，OK，即刻起鍋
7. 裝盤
鴨掌，雞爪類的其實很油，所以不用油炒上色，直接水滷
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